西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩(1~2kg)：是牛肚子上的肉，一般而言，牛腩必须经过长时间慢火烹煮,才能令肉中的纤维分解，令肉质更柔软。
- 西红柿(2~3个)：含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
- 胡萝卜（2~3个）：是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜有丰富的营养，在我国民间，人们称之为“小人参”。
- 配料：香葱、姜、八角、桂皮、醋、酱油、盐适量
做法
- 切：牛腩切成块
- 焯：去掉肉中血泡，降低臊腥味，避免肉质过紧。这次我偷懒用开水烫洗两次，发现效果不是很好，建议牛腩在切之前在大锅开水中滚两滚就行
- 炖：一次加足开水，放入煲中，同时加入葱、姜、桂皮、八角和少量醋（去臊腥味、让牛腩容易烂）后，盖盖子，文火炖
- 半小时后，胡萝卜去皮切块放入
- 半小时后，西红柿切薄片或碎丁放入
- 一刻钟后，放入少量酱油，提色增香
- 半小时后，放入适量盐，盐后放才不会破坏营养
- 一刻钟后，出锅啦
ps,最近小三的家常菜都出现在《关于童话及安房直子以及我的厨房美食》里了，呵呵。
又拿吃的滥竽充数呀，早上很饿呀，我难受呀。
弱弱提醒老大，做法中的炖，请把“一次加足开水”改成“凉水”。。。表误导别人哦。
咦，为啥我会用“哦”字捏，恶俗哈。。。
嘿嘿，就是开水啊，这样有利于肉熬烂，和熬汤骨不一样，呵呵。
那个火星人的fans是？
火星人的fans，就是火星人 的 fans。
哈哈哈哈。好看。。。。。。。
也喜欢做饭，但有时候怕麻烦，没你们这么有兴致了。挺羡慕，照片拍的也漂亮。