炒酸辣包菜
原料
- 包菜：也称“结球甘蓝”、“洋白菜”、“园白菜”、“包心菜”、“卷心菜”、“疙瘩菜”等，属十字花科植物甘蓝的变种
- 干红辣椒
- 陈醋
- 植物油、盐
作法
- 把包菜一层一层剥开，撕成片
- 倒入适量的油，旺火烧之九成热
- 撒入干红辣椒后，立即倒入包菜，狂翻炒之，如果能颠锅就更好了
- 闻到有菜香时（闻不出来的，感觉菜炒到稍软就行）倒入陈醋翻炒
- 片刻后，撒盐关火翻炒出锅
注意
- 酸辣包菜要又酸又辣又脆才好吃，速度快火候要把握好
- 酸辣包菜还有一种作法是用盐腌制的，很多饭店也叫酸辣包菜
营养
包菜耐寒，其叶片包成球状，质地脆嫩，味甜美，冬春两季均有上市，以１１月和１２月间生产的质地较佳，含有人体必须的微量无素锰，对人体的物质代谢具有非常重要的作用，含较多维生素Ｅ，浓汁对胃与十二指肠溃疡有疗效。
中医认为其味甘，性平，可益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力、壮筋骨。
ps，昨天睡过头误车了，所以这个年就自己过了，炒酸辣包菜加上荠菜饺子就是我的年午饭，感觉还不错。
祝大家春节愉快。
没事,我们今天晚上也是自己过年.
明天早上才飞.
秦哥 春节快乐哇!!!!!!!!!
味道一定不错！不过样子不好看哦！哈。
新年快乐！
我们这头的酒店一般叫这‘手撕包菜’，很是喜欢吃~ 估计步骤3是重点，软了不好，太硬不入味
真好吃！！！！
Hi, 我离开徐州后就没你的消息啦,现在还在163么,本来想用樱桃小丸子的,被人用了,用本名了,哈哈
不错呀 看起来好好哟
第二点应该是倒入适量的油是吧，这么关键的因素给忽略了。如果别人倒入适量的水怎么办？
多谢楼上，是写漏了，补上了，又修改了一些错别字
包菜：也称“结球甘蓝”、“洋白菜”、“园白菜”、“包心菜”、“卷心菜”、“疙瘩菜”等，属十字花科植物甘蓝的变种
我刚才也搜索了一下，确实是这样写的。但我个人认为这样的写法不对。
“结球甘蓝”和“园白菜”、“包心菜”不应该是一类，“结球甘蓝”和“疙瘩菜”是一类，或者我们青岛的叫法“大头菜”。从博主的图片来看应该是大白菜，也就是“园白菜”、“包心菜”
今天放假，没事讨论讨论这个，呵呵，平时有空的时候也喜欢自己做做菜，爱好而已