老虎菜
原料
- 辣椒（青椒和尖椒）
- 黄瓜
- 香菜：又叫香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜（安徽庐江方言）
- 大葱
- 香油、酱油、味精和盐
做法
- 辣椒、黄瓜和大葱洗净后切成细丝
- 香菜洗净后切成寸段
- 把加工好的菜放入大碗中，加入酱油、盐和味精（依据个人口味还可以加入糖和醋），然后进行充分搅拌
- 最后浇上香油就搞定了
传说
这道菜是去了北京才吃到，当时就是因为这个有趣的菜名才点的，吃了之后就喜欢上。来杭州后就一直再没有吃过，于是这周就动手做了一把。当然，有趣的名字也意味着有趣的故事：
- 传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
- 张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食。就在这时，有个厨师顺手拿起几样蔬菜，举刀就切，黄瓜、大葱、尖辣椒切成丝，香菜切成段，然后放入盐、醋、糖，凉拌一番，就端上了餐桌。张作霖一尝，食欲大振，胃口大开，便向厨师问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想到这菜是做给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说：“吃老虎菜好开胃啊。”老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜。再后来，老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等调味料，成为许多地方的旺销菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。
- 究问其名，有人说这是创新菜，爽脆的黄瓜、鲜嫩的香菜、酸味的米醋、辣味的尖椒、大葱、大蒜，凉拌生吃，爽脆鲜香，强烈刺激舌尖味蕾，无法抵挡，如老虎一般，故称“老虎菜”。如此一说，也不无道理，也就如此这般地传开了。
关于菜料的营养和注意事情请参看百度百科的老虎菜条目。
嗯，想念老虎菜啊。逮个周末俺也自己做。
我汗，原来还有这样的一个典故。真是不知道啊。~
好
这可是东北菜哦
终于知道了秦歌的博客
～嘿嘿
我们南方人都没听说过这道菜，不过博主介绍的这么详细，还上图了，真忍不住想尝尝啊
我也好尝试下下。