1. 猪排骨1-2斤
2. 玉米2-3颗
3. 香菇5-10颗
4. 食盐

做法

1. 香菇泡软去蒂，玉米切段备用
2. 排骨焯水，即把排骨丢入烧滚的开水中，去血泡和腥臊味
3. 排骨过冷河，即捞出排骨用冷水冲洗之
4. 汤锅中加足量的冷水，然后放入排骨、香菇和玉米，旺火烧之
5. 待汤水沸腾后，转文火炖之
6. 大概1个小时左右，加入适当食盐即可开吃了
   

注意

1. 这是一道粤式靓汤，做法简单保持食材的原汁原味，而在粤语中把玉米叫粟米，这就是菜名用粟米的原因
2. 干香菇需要泡的时间较长，一般都需要提前泡之
3. 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

营养

1. 猪排骨有丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2. 玉米具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
3. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

1. 辣椒（青椒和尖椒）
2. 黄瓜
3. 香菜：又叫香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜（安徽庐江方言）
4. 大葱
5. 香油、酱油、味精和盐

做法

1. 辣椒、黄瓜和大葱洗净后切成细丝
2. 香菜洗净后切成寸段
3. 把加工好的菜放入大碗中，加入酱油、盐和味精（依据个人口味还可以加入糖和醋），然后进行充分搅拌
4. 最后浇上香油就搞定了
   

传说

这道菜是去了北京才吃到，当时就是因为这个有趣的菜名才点的，吃了之后就喜欢上。来杭州后就一直再没有吃过，于是这周就动手做了一把。当然，有趣的名字也意味着有趣的故事：

1. 传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
2. 张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食。就在这时，有个厨师顺手拿起几样蔬菜，举刀就切，黄瓜、大葱、尖辣椒切成丝，香菜切成段，然后放入盐、醋、糖，凉拌一番，就端上了餐桌。张作霖一尝，食欲大振，胃口大开，便向厨师问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想到这菜是做给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说：“吃老虎菜好开胃啊。”老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜。再后来，老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等调味料，成为许多地方的旺销菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。
3. 究问其名，有人说这是创新菜，爽脆的黄瓜、鲜嫩的香菜、酸味的米醋、辣味的尖椒、大葱、大蒜，凉拌生吃，爽脆鲜香，强烈刺激舌尖味蕾，无法抵挡，如老虎一般，故称“老虎菜”。如此一说，也不无道理，也就如此这般地传开了。

关于菜料的营养和注意事情请参看百度百科的老虎菜条目。

1. 土豆：学名是马铃薯，“土豆”是方言说法。
2. 花椒：别名香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍，因其味麻，又称作麻椒
3. 香葱
4. 植物油、盐

作法

1. 土豆去皮后切成薄片，用水浸泡，临用时捞出沥干
2. 倒入适量的油，旺火烧之六成热
3. 撒入适量花椒，有花椒香味溢出时，立即倒入土豆片翻炒之，如果能颠锅就更好了
4. 待土豆片稍软且弱有透明时，撒入适当的食盐，继续翻炒
5. 片刻后，关火出锅

注意

1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
4. 把切好的土豆片、土豆丝放入水中，这样避免了其氧化变黑，又可以去掉太多的淀粉避免炒糊。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

营养

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

花椒除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

香葱有助消化、解热、通便的作用。

1. 包菜：也称“结球甘蓝”、“洋白菜”、“园白菜”、“包心菜”、“卷心菜”、“疙瘩菜”等，属十字花科植物甘蓝的变种
2. 干红辣椒
3. 陈醋
4. 植物油、盐

作法

1. 把包菜一层一层剥开，撕成片
2. 倒入适量的油，旺火烧之九成热
3. 撒入干红辣椒后，立即倒入包菜，狂翻炒之，如果能颠锅就更好了
4. 闻到有菜香时（闻不出来的，感觉菜炒到稍软就行）倒入陈醋翻炒
5. 片刻后，撒盐关火翻炒出锅

注意

1. 酸辣包菜要又酸又辣又脆才好吃，速度快火候要把握好
2. 酸辣包菜还有一种作法是用盐腌制的，很多饭店也叫酸辣包菜

营养

包菜耐寒，其叶片包成球状，质地脆嫩，味甜美，冬春两季均有上市，以１１月和１２月间生产的质地较佳，含有人体必须的微量无素锰，对人体的物质代谢具有非常重要的作用，含较多维生素Ｅ，浓汁对胃与十二指肠溃疡有疗效。

中医认为其味甘，性平，可益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力、壮筋骨。

ps，昨天睡过头误车了，所以这个年就自己过了，炒酸辣包菜加上荠菜饺子就是我的年午饭，感觉还不错。

祝大家春节愉快。

材料：银鳕鱼块、葱、姜、蒜、干红椒

1. 葱、姜、蒜、干红椒，切碎备用，银鳕鱼块解冻后，切小块
2. 油烧至七分热，鱼块下锅，不断翻炒
3. 汤汁将干时，倒入适量的料酒及醋，用以去腥提味，将鱼盛入碗中
4. 锅中重新放少许油，烧至油面起烟时，倒入切碎的葱、姜、蒜、干红椒等辅料
5. 爆炒至香味扑鼻，重新倒入鱼块一起翻炒，然后加入适量盐和少许糖后，翻炒片刻出锅

1. 汤骨，又叫棒子骨，即动物的大腿骨，一般指猪的后大腿骨，含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用，是助骨生长的最佳食品。
2. 山药，别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
3. 枸杞，《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
4. 八角
5. 香叶

做法

1. 焯，又叫过水，就是用旺火把水烧制沸腾时，把汤骨放入，待水再次沸腾时捞起汤骨，倒掉水，其目的是去掉汤骨上的血泡和臊腥味。
2. 煮，加上足量冷水，放入焯好的汤骨、姜片、八角、香叶，旺火烧之，直到沸腾。
   注意：
   1. 一定要用冷水，这样汤骨的味道和营养才能充分进入汤中。
   2. 水量一次要足，除非必要，不宜在熬的过程中再加入，如果不小心熬干了，加水也尽量用热水。
3. 熬，汤在煮沸之后，转入小火，即为熬，熬考量的是耐力，这是出好汤关键所在。
   1. 至少一个半小时以后，骨汤香气入鼻，放入山药块和枸杞。
   2. 再至少半小时后，放入食盐，搅拌一下。
   3. 几分钟后关火。

这样一锅营养美味的山药炖汤骨就成了，要抓紧享用了。

由于ekou下午一点半有会，所以吃饭的时间定在了12：00。ekou和flleaf到的最早，在我买菜回来准备上楼的时候，他们也带着材料到了，然后是小平，当我第二次去买胡萝卜的时候遇到，然后是6z，海天和飘渺了。小米，又打了退堂鼓，说单位有事不能来了，春雷在公司加班，所以人齐了。露一手的是ekou和flleaf，一个土豆汤，一个红烧肉，6z、海天还有飘渺三个懒家伙竟然买了一个KFC的全家筒过来，小平索性带了一张嘴，哈哈，估计以后他会被四川老乡扁。剩下的任务都是我和小三完成，小三的蛋饺固然不能少，我也搞了最近尝试的糖醋带鱼，再加上清炒油菜、酸辣包菜、麻辣皮冻，以及我用的东海带来的料煮的咱河南特色胡辣汤，终于在12：20的时候上桌了，我今天的新尝试的西红柿炖牛腩由于时间做的太久，在ekou走后的半小时才发布。今天大家的兴致不错，菜在小三最后又做了一个辣椒炒香肠的情况下，基本上都被扫荡差不多了，计划中的10瓶燕京也在你来我往中搞定了，唯一的问题是大家似乎都晕糊起来，小平和飘渺直接在沙发上进入梦乡了。

一阵小寐之后，6z本来提议去宜家的，结果在查路线的途中，又看起了今天狂聊偶尔冒出的红楼海选中的那个神人，于是从尤三姐到薛宝钗都被看了，意犹未尽时又看起了《大电影》，整个房间都持续在狂笑和搜索脑海的电影中。一天就这样过去了，大家在一起的那种亲切、自在的感觉真不错。

晚上的时候收到somebody的电话，他组织了等4、罗迦、天使的眼睛、灼冰也在小聚，听到这个消息的感觉真好。期望散落在各地的翔成员们都能在某时聚聚，没人的找机会来北京一起聚吧。

大学的时候，我开始住在上铺，下铺是郭，后来买了电脑，郭为了考研搬到一个安静的宿舍去了，我换到了下铺，去年我们一起来到北京。小三同学开始也住在上铺，下铺是大娘同学，后来小三同学买了电脑，也换到了下铺，今年她们都来到了北京。上周六晚宴的时候，本来也邀请了大娘同学，结果有事没有来，饭后大家彼此查老家的时候，竟然发现郭和大娘竟然是同一个高中出来的，彼此也很熟悉。天，这就是范伟说:“缘分啦，大哥!”

小三大厨在下午两点才开饭，12点上的一大份水果沙拉串只剩下礼貌的几根，大家饥饿可见一斑，于是乎十几个菜，除了两个凉菜不合时宜而无人问津外基本上都被扫空，特别是小三同学的蛋饺那个快啊。惨的是我准备了10瓶啤酒，想来应该能够消灭掉，那知一群人抱着可乐不放，咱也酒量不行就和林鹏干了一瓶。吃完饭大家东聊西聊，从彼此工作生活聊到老同学的风花雪月，从IT动态聊到痘痘的疗法，一切尽在闲聊中。或许几年的变化，已经有些陌生的感觉了，或许高中的交情，在脑海中已经渐渐模糊了，但是那种见面的渴望与兴奋，那种渴望倾吐或者询问的感觉，可能就是这么多年来我们在意或者不在意的一种感情吧。

林鹏，放弃在荆州的产品经理不做，来北京做销售，在一个大市场里面从基础做起，很多时候就是厚积薄发吧。现在在学车上路，想必他会一马当先吧。

陈熙，哈工大毕业后因为家庭一些意外在家呆了一年，现在在一个芯片公司，和他GF也是我们那一届的才女一起幸福生活着。

刘垒，人大毕业后进了中国人民银行的研究生院，现在正在刻苦努力中。他离我上班的地方走路十分钟。

许成，北科大毕业后在一家国有软件公司，重要的是他终于搞定了伴随他十年的痘痘，现在颇有心得，谁有类似问题，可以联系他要秘方哈。

孙强，中财大毕业后不知道在建行总行还是在中行总行，因为他单位临时搞体检，没有来成，所以这个问题一直不清楚。

这就是我所知道的在京同学的情况，期望更多人的加入我们的行列中来。

刚才在群里面聊天，又遇到很多很久没有联系上的同学，又多知道很多同学的消息，挺高兴的。

没有外出的四天就那样懒洋洋的待在家里让小四同学给我做好吃的。黄花菜（肉、蛋）汤、（肉沫）煎尖椒、洋葱煎鲫鱼、鱼头豆腐汤、肉沫茄子、猪肉炖粉条、香菇炒鸡、清炒菜心，炒西葫芦……再加上我多年实践亲自煮的米饭，新上手的水果沙拉以及用东海带来的料包制作的河南特产胡辣汤，实在的吃的爽啊，唉又胖了啊。

特别推荐：黄花菜（肉、蛋）汤、（肉沫）煎尖椒、香菇炒鸡、胡辣汤。

下图是胡辣汤，汤稠而不粘，气泡多而均匀，是这么多年来感觉最好喝的一次。