《本草纲目》记载：“凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。”现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。这里就介绍一道简单味美香辣虾。

阅读全文 »

用料

鱼头一个（一般是鲢鱼头），嫩豆腐两盒，葱、姜、香菜、植物油、食盐等配料。

做法

1. 鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2. 旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3. 同时放入葱、姜和适量的醋。
4. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
5. 汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。
6. 豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。

阅读全文 »

原料：

鸡爪、泡椒、花椒、盐、糖

做法：

1. 鸡爪洗净，去鸡指甲
2. 和花椒一起放入沸水中煮10-15分钟
3. 捞起鸡爪，过冷河，即放入大盆冷水中或者用冷水冲洗
4. 捞起花椒，捞起鸡爪，加入泡椒，适量的盐和糖腌1小时即可，如果密封放入冰箱腌制一两天则味道更佳

阅读全文 »

梅豆豆荚很长，其形如刀，故又称刀豆、挟剑豆等，豆荚、种子皆可食，适宜气虚感冒、脾胃虚寒、胃痛及腹胀者，不适宜胃热盛者。

在农村，梅豆盛产时，会把梅豆豆荚晒干，以便长期保存，和腌菜目的一样，用以度过缺菜季节。在城市，干梅豆往往是稀缺佳肴，虽营养不够丰富，但偶食之，味美无比。

阅读全文 »

原料

1. 牛腩(1~2kg)：是牛肚子上的肉，一般而言，牛腩必须经过长时间慢火烹煮,才能令肉中的纤维分解，令肉质更柔软。
2. 西红柿(2~3个)：含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
3. 胡萝卜（2~3个）：是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜有丰富的营养，在我国民间，人们称之为“小人参”。
4. 配料：香葱、姜、八角、桂皮、醋、酱油、盐适量

阅读全文 »

上周在中关村家乐福买了几块银鳕鱼块，小三乱做了香辣银鳕鱼，无鳞无小刺鱼肉鲜美，非常的好吃。至于银鳕鱼是什么，在网上搜了半天也没有得到合适的答案，从零星的信息上猜测可能是生活在深海的一种鳕鱼，鱼肉味道好且营养价值高。

阅读全文 »

原料

1. 汤骨，又叫棒子骨，即动物的大腿骨，一般指猪的后大腿骨，含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用，是助骨生长的最佳食品。
2. 山药，别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
3. 枸杞，《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
4. 八角
5. 香叶

阅读全文 »

我一直认为鱼是菜中比较难做的，所以想来不敢涉猎，今天是平安夜，虽然咱不过洋节圣诞，但是平安夜这个说法还是让人蛮喜欢的，于是尝试做一道清蒸鲤鱼来表示一下：平安夜，夜夜有余哈。

阅读全文 »

每次我和小三一起去五道口易初莲花的三楼春花配菜旁看到那里的蛋饺我都忍不住吞了一口水，嚷着要买回去腐败一下，但是小三每次都说要自己做，因为她妈妈以前做过。不能不说，小三同学在做菜问题上不仅有天赋，而且勇于实践，终于这个周末在小平同学要来的时候开创了蛋饺这个可爱的事业，

阅读全文 »